欢迎进入成都鲲翔化工有限公司网站!
成都鲲翔化工有限公司

水处理药剂生产厂家您身边

的污水处理解决方案提供商

销售热线:

13808237382

【科普大赛】被误解的老朋友聚丙烯酰胺——不要被朋友圈谣言欺骗了!

作者:admin 发布日期: 2021-12-24 二维码分享

.近,微博、各网站平台和周围朋友的微信朋友圈都被一个叫做 “ 丙烯酰胺 ” 的化学物质刷屏了,某明星咖啡因为含有此物质而可能引发癌症的新闻引起无数咖啡爱好者的恐慌。那么,所谓的“聚丙烯酰胺”究竟是什么?它的产生与哪些因素有关?它又对我们的健康有什么影响?作为消费者的我们还能不能一如既往的爱咖啡呢?

聚丙烯酰胺

丙烯酰胺,为白色无味晶体,是生产聚丙烯酰胺的原料。

它很容易经消化道、皮肤、肌肉或其他途径吸收,并能通过胎盘屏障,是一种公认的神经毒素和准致癌物,已被WHO..癌症研究中心(IRAC)列为可能致癌物质(ⅡA类),还会影响人的生殖系统和神经系统

动物实验和体外细胞实验都证明丙烯酰胺可导致遗传物质的改变和癌症的发生。

看见这一大堆术语,很多小伙伴一定觉得害怕又陌生,然后自我安慰下:还好我不喝咖啡。这辈子我都不想见到它!

但如果告诉您丙烯酰胺.常见的日常来源竟然是烹饪,作为吃货的您是否会大吃一惊。

日常生活里聚丙烯酰胺

聚丙烯酰胺

聚丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120°C 以上)烹调过程中形成,140-180℃为生成的.佳温度,丙烯酰胺的主要前体物为游离天门冬氨酸(土豆和谷类中的代表性氨基酸)与还原糖,二者发生反应生成丙烯酰胺。这就是..的“美拉德”反应。

以上几种现象机解决方法由成都鲲翔化工有限公司为大家分享,希望能对大家有所帮助。